Cá em casa gosta-se de ver programas de culinária. Até os pequenos já se entretêm a ver o "prato do dia"! Dos vários programas que se "papam", o masterchef austrália é obrigatório, e uma das sensações que provoca é "um dia temos que experimentar aquilo...". A cozinha asiática é muito explorada por lá, e por cá fica-se com a curiosidade... Vai daí, pesquisa daqui, procura dali, inventou-se esta receita que tem por base  o prato tailandês "Tom Kha Gai", acrescentando uma coisa aqui e substituindo outra ali... O resultado é surpreendentemente bom - para quem gosta de sabores mais exóticos, claro! - e é simples e rápido de fazer. Uma sopa quentinha para este inverno pouco rigoroso, mas que ainda assim pede um prato aconchegante que ajude a aquecer a alma... Experimentem e não se vão arrepender!

Os dias correm a um passo muito acelerado e não tem sido fácil manter a atualização do Sopas com a regularidade de que gostaríamos e que quem nos segue merece. As experiências gastronómicas, essas, continuam a fazer parte do nosso dia-a-dia. Afinal, não há melhor retempero para um dia de trabalho e de agendas muito preenchidas do que um cozinhado a quatro mãos, enquanto se vai saboreando um copo de vinho e, claro, com a “música” de fundo das brincadeiras dos nossos filhos (e às vezes - demasiadas vezes - uns menos apreciados gritos).

A receita que hoje propomos foi inspirada num qualquer episódio de um dos programas do Jamie. O conceito foi assimilado, mas depois foi feito à nossa maneira sem medidas precisas. A receita é muito rápida mesmo (não conseguimos cumprir os 15 minutos prometidos pelo Jamie, mas… é fácil e rápida :). Se como nós, não apreciam o presunto cozinhado, não desistam já. Experimentem que é um prato mesmo saboroso que agradou também as exigentes bocas dos pequenotes. Para além de tudo isto, este prato tem a vantagem de ser necessário bater os bifes, por isso aproveitem para descarregar o stress...

Diz quem sabe que este é um prato das Filipinas. Por nós, pode bem ser de qualquer lado, mas uma coisa podemos afirmar: é muito saboroso! Com ingredientes simples e banais (o mais "anormal" numa despensa portuguesa é mesmo o molho de soja) faz-se um prato relativamente rápido e muito fácil e saboroso, de tal forma que, se temos o azar de tocar com os dedos naquele molhinho, corremos o risco de os morder... O tempo que o molho fica ao lume a apurar faz despertar uma série de aromas na mistura do vinagre, alho e molho de soja, que se impregna no frango e o deixa tenro e nada seco. Os grãos de pimenta, inteiros e ligeiramente amolecidos pela cozedura, emprestam a cada garfada uma textura diferente e uma explosão de sabor na boca que é refrescada com a cebolinha verde que se coloca no prato. Para acompanhar, fizemos uma couve-flor salteada que estava uma delícia e que daqui a uns dias vos mostramos como fizemos. Experimentem e duvidamos que se arrependam!

Não foram propriamente os restos de uns, foram os nossos. Ou melhor, do pato! Depois de um arroz de pato que quase parecia um perú, o que fazer aos restos? Esta empada, tarte, ou aquilo que lhe quiserem chamar, veio mesmo a calhar! Dias de chuva e comida de forno são daquelas combinações que não dispensamos cá em casa, e a verdade é que esta "coisa" ficou bem boa, acompanhada pela salada que refrescou e "quebrou o ritmo" da empada. Se podíamos ter usado massa folhada ou quebrada de compra? podíamos, mas não era a mesma coisa... ;)

E em vez do tradicional arroz para acompanhar, experimentem a nossa sugestão com as cenouras.

A razão da escolha é simples: fruta generosa própria do Aragonês aliada à especiaria e ao corpo cheio proporcionado pelo Syrah e a elegância com um toque floral da Touriga Nacional. Temos então um vinho de corpo médio, empertigado e ligeiramente rústico que lhe confere dimensão gastronómica. Um óptimo parceiro para o tempero deste prato."

Sendo assim, para que se possam habilitar a este miminho, só têm que:

AVISO: se algum dia quiser experimentar esta sandes, ligue antes ao seu cardiologista para saber se estará de serviço nas próximas horas...

Esta é na realidade uma sandes saudável - tem pão de centeio (pode até ser integral...), tem tomate, tem verdura - se ficássemos por aqui. Esquecíamos a manteiga barrada na parte de fora, a tonelada de queijo derretido com nozes, mais queijo derretido por cima, o bacon com toda a sua gordura, o ovo e até o abacate, e tínhamos uma refeição verdadeiramente light! Mas o facto é que há dias em que apetece uma tresloucada e épica refeição assim como esta, aconchegante. E se fizermos isto só uma vez a cada 5 anos, não faz mal nenhum (desde que o serviço de urgência esteja de sobreaviso!).

O bacon é aquele ingrediente capaz de melhorar qualquer sabor; o abacate, maduro, com a sua textura amanteigada, acrescenta a qualquer sandes uma característica fresca e gorda; os dois juntos, ficam tão ricos como o tio Patinhas e o Bill Gates e combinam tão bem como o Brad Pitt e a Angelina Jolie...

Ah... e não se esqueça de saborear este prato com um sangria bem fresquinha!

Aproveitem estes dias de verão, juntem os amigos e experimentem este prato regional algarvio!