Esparguete à Carbonara

“Cozinhar é o mais privado e arriscado ato.
No alimento se coloca ternura ou ódio.
Na panela se verte tempero ou veneno.
Cozinhar não é serviço.
Cozinhar é um modo de amar os outros.”
Mia Couto

E este esparguete à esparguete à carbonara (uma receita experimentada por toda a gente), é tão simples e tão saboroso. Aqui respeitámos a receita original (sem natas) e utilizámos bacon em vez da tradicional pancetta, que não é mais do que bacon não fumado, e queijo parmesão, mas há também quem utilize queijo pecorino (mais difícil de encontrar). Para nós, é um prato muito reconfortante que alegra as barrigas de pais e filhos.

Empada de Pato com cerveja preta


Resto de uns, comida de outros
Não foram propriamente os restos de uns, foram os nossos. Ou melhor, do pato! Depois de um arroz de pato que quase parecia um perú, o que fazer aos restos? Esta empada, tarte, ou aquilo que lhe quiserem chamar, veio mesmo a calhar! Dias de chuva e comida de forno são daquelas combinações que não dispensamos cá em casa, e a verdade é que esta "coisa" ficou bem boa, acompanhada pela salada que refrescou e "quebrou o ritmo" da empada. Se podíamos ter usado massa folhada ou quebrada de compra? podíamos, mas não era a mesma coisa... ;)

Canja de Bacalhau


... E ficou tudo em águas de bacalhau...
Quando me sinto adoentada ou mais em baixo, apetece-me sempre uma canjinha. De preferência a canja de galinha da minha querida mãe! O nosso filho mais velho também já pede canja quando se sente mais em baixo!
Esta não é uma canja de galinha, mas é igualmente reconfortante e serve de prato principal.
Para nós, já faz parte da lista de "medicamentos" indispensáveis!

Legumes assados com queijo feta


Antes que alguns do nossos amigos reclamem “onde está a carne?”, esclarecemos que este prato pode ser um bom acompanhamento de uma refeição de carne ou de peixe. Mas, estes legumes são guarnecidos com queijo feta, pelo que não sentimos falta de mais proteína!
O cheirinho que ficou na cozinha (aliás na casa) com estes legumes assados foi absolutamente reconfortante. É uma refeição rápida de preparar… no fundo, é só esperar que o forno faça o trabalho dele e em aproximadamente 25 minutos está tudo devidamente cozinhado. Atenção, lembrem-se que o queijo feta é salgado e, por isso mesmo, não temperem demasiado os legumes (eu por acaso esqueci-me desse pormenor e ia pondo em risco a nossa refeição!)

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