Massa com cogumelos, espargos e pinhões
Bem se pode dizer que é um rico prato, não só pelo sabor, mas também pelo preço dos espargos e dos pinhões... :), mas vale bem a pena! Fica a receita e um souvenir fotográfico de uma Itália recôndita, longe da "turismite" exacerbada de outras paragens.
Pastéis de Peixe com lima, gengibre e batata doce
Não ao desperdício é um dos lemas cá em casa! Portanto,
vamos aproveitado restos e “restinhos” de comida de algumas refeições.
Os restos de peixe parecem ser mais difíceis de
reaproveitar. Não concordam connosco?
Desta vez aproveitámos umas polpinhas de uns robalos
grelhados do almoço e ao jantar tivemos uns deliciosos pastéis de peixe, com um
tempero mais exótico.
E ficaram com um ótimo especto… para além de que não sobrou
nem um para contar história!
Tiras de frango crocante com molho de limão - Bom Carnaval!
Sopa de Frango Tailandês com Leite de Côco, Gengibre e Erva-Príncipe
Cá em casa gosta-se de ver programas de culinária. Até os pequenos já se entretêm a ver o "prato do dia"! Dos vários programas que se "papam", o masterchef austrália é obrigatório, e uma das sensações que provoca é "um dia temos que experimentar aquilo...". A cozinha asiática é muito explorada por lá, e por cá fica-se com a curiosidade... Vai daí, pesquisa daqui, procura dali, inventou-se esta receita que tem por base o prato tailandês "Tom Kha Gai", acrescentando uma coisa aqui e substituindo outra ali... O resultado é surpreendentemente bom - para quem gosta de sabores mais exóticos, claro! - e é simples e rápido de fazer. Uma sopa quentinha para este inverno pouco rigoroso, mas que ainda assim pede um prato aconchegante que ajude a aquecer a alma... Experimentem e não se vão arrepender!
Salada fresca de meloa com restos de frango assado
Frango assado é um prato sempre bem vindo cá em casa: sabe bem e desenrasca nas horas de "aperto". Com o frango que sobra, que normalmente fica seco no dia seguinte, fazem-se omeletes, "fritatas" e outras que tais.
Desta vez, para um verão que parece já estar a dar as últimas, uma salada fresca para acompanhamento que é uma delícia: o equilíbrio entre o doce da meloa com o picante da malagueta e ácido da lima combina na perfeição com os restos de frango que assim não fica tão seco. Provem!
A Excelência da gastronomia mediterrânica n'O Grill
Termina hoje mais uma edição da Algarve Chef's Week. Desde o passado dia 26 de abril que dez restaurantes de topo de alguns dos melhores hotéis da região servem jantares integrados neste evento, onde 5 ingredientes da região são reis: flor de sal, alfarroba, figo seco, laranja e fava.
O restaurante "O Grill" - Pine Cliffs Residence, deu-nos o prazer de degustar o menu criado pelo chef Osvalde Silva e a experiência foi simplesmente arrebatadora. Vejam a reportagem completa aqui!
Bolachas de Chocolate com Nutella (e o que fazer com o flagelo dos restos dos coelhos da Páscoa...)
Comecemos pelo princípio: para quem gosta de chocolate, pensar em bolachas com pepitas de chocolate recheadas com Nutella, é quase como pensar em coisas impróprias para menores de 18 anos (e não estou a falar de filmes de terror...).
Se, juntando a isso, se conseguir libertar espaço no frigorífico e fazer desaparecer uns coelhos e respetivos ovos da Páscoa (nem sei muito bem porque é que usei o termo "respetivos", já que os coelhos não põem ovos...), melhor ainda! É que cá por casa, estas coisas aparecem como cogumelos (não é que nos andem a nascer cogumelos aqui pelo chão, mas percebem a expressão, certo?), e - por mais que os nossos filhos quisessem inventar a "dieta do chocolate" - nós, muito maus pais, não os deixamos comer as quantidades industriais que eles gostariam. Sobram sempre coelhos e ovos (entre outros).
Bem, voltando ao essencial: pelo menos 150gr destes restos podem fazer desaparecer: numa picadora, deixem-nos bem partidinhos e usem-nos nestas bolachas. Depois, como são demasiado saudáveis e pouco calóricas só com o "mero" chocolate, juntem-lhe umas colheradas de Nutella...
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