Sopas à Mesa: Bolinhos de amêndoa com canela e rum

Estes bolinhos (Fave dei Morti) são típicos de várias regiões de Itália, que se costumam fazer no dia de todos os santos e dia dos fieis defuntos (1 e 2 de novembro). Existem várias variações nas especiarias e aromas que utilizam (canela, raspa de limão, ...), no álcool que se adiciona (grappa, brandy, ...) ou nos tipos de farinha, mas tipicamente são bolinhos simples que ficam estaladiços por fora e com uma textura muito suave e semi gelatinosa por dentro, quase fazendo lembrar os famosos "macaroons". Aqui, o rum, essa bebida capaz de exorcizar demónios do corpo, empresta um leve aroma aos bolinhos, que, juntamente com a canela e a textura da amêndoa moída, tornam impossível comer um só de cada vez... E o melhor de tudo é que em 20 minutos temos bolos prontos para acompanhar o café e até os pequenos podem sujar as mãos (e talvez mais qualquer coisa...) para ajudar!

200 gr amêndoa sem pele finamente moída (ou farinha de amêndoa)

100 gr farinha

100 gr açúcar

1 ovo médio-grande

30 gr manteiga amolecida

1 colher sopa canela

30 ml de rum

Utilizando uma picadora, pique as amêndoas até parecer areia.(se utilizar farinha de amêndoa não precisa picar!)

Misture todos os ingredientes com a batedeira até obter uma mistura suave e compacta. Se a massa não ligar bem (se ovo for demasiado pequeno, por exemplo), adicione um pouco de água morna, muito pouco de cada vez, até a massa ligar.

Com as mãos, forme pequenas bolinhas de massa do tamanho de uma noz e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Com as mãos, espalme as bolas para ficarem em discos com cerca de 1 cm de altura.

Leve ao forno durante cerca de 10 minutos ou até secarem ao toque, sem ficarem muito douradas (não se esqueça que depois de sairem do forno ainda endurecem um pouco, pelo que não espere que fiquem logo durinhas no forno). Cuidado para não ficarem demasiado cozidas ou ficarão muito secas.

Depois de frias, guarde num recipiente hermético. Sabem tão bem com café!