Pata Roxa na cataplana
A pata roxa é um peixe da família dos tubarões que, para além de ser muito saboroso quando é cozinhado em jeito de caldeirada, tem também a vantagem de ser muito carnudo e só tem cartilagem do meio, o que faz com que as crianças não reclamem tanto com as espinhas (e alguns adultos também!).
Castelo de Arraiolos 2011 - Alentejo
O nosso palato:
A nossa carteira:
Arroz oriental com espetadas de camarão
Desde que temos este espaço na blogosfera que como muitas vezes a comida esfriada... tudo por causa da sessão fotográfica. E eu gosto da comidinha quente! :-)
Chega a ser anedótico eu de roda dele a pressioná-lo "despacha-te, não quero comer a comida fria! olha, esse prato da fotografia vai ser o teu, porque vai ficar frio"! Mas, ele é paciente e consegue fazer ouvidos moucos aos meus comentários, tudo em nome de uma boa fotografia que faça jus ao bom sabor do prato.
Chamei a este arroz, "arroz oriental", mas não tenho muita certeza de que no oriente haja algum arroz semelhante a este, que foi, na realidade, inventado para aproveitar alguns legumes que estavam no frigorífico a precisar de serem cozinhados.
O prato ficou completo com umas espetadas de camarão e abacaxi, muito rápidas de preparar.
Experimentem e digam-nos se gostaram!
Bruschetta com sardinhas e azeitonas pretas
Há seis anos atrás ainda detestava sardinhas! Sim, fui uma menina esquisita com a comida... acho até que desesperei a minha mãe por causa do "não gosto" (felizmente os meus filhos ainda não lêem estas coisas!).
No entanto, envelheci (perdão: cresci) e foi como se sentisse que à minha volta havia tantos aromas, tantos paladares, tantas cores nos alimentos que tinha que gostar de outros sabores. Fui testando o meu paladar, sem a teimosia do "não gosto", e hoje há muita coisa que gosto (algumas até muito) que em miúda nem suportava o cheiro.
Pois bem, as sardinhas são um exemplo disso... não só gosto delas assadas na brasa, como em pratos novos e garanto-vos que esta entrada, em que o sabor da sardinha é apurado na conserva, é muito saborosa!
Salteado de ameijoas com linguini
Gostamos de pratos simples. Simples, mas saborosos e com produtos frescos.
Esta receita é exemplo de um prato rápido de preparar, mas muito saboroso e óptimo para acompanhar um vinho branco fresquinho. Uma boa sugestão para o verão que vai chegar.
As ameijoas frescas da nossa Ria Formosa são as rainhas deste prato que apenas precisam de alhos e azeite para ficarem no ponto. Nós acrescentámos o sabor picante de uma malagueta, mas claro, é um ingrediente opcional.
Sopa de coentros com ovo cozido
Não querendo que nada falte aos nossos leitores, aqui fica mais uma receita de sopa, a pedido de uma amiga que reclamou "queremos mais receitas de sopa".
Eu sou uma 'coentro-maníaca", portanto esta é uma das minhas sopas preferidas. :-)
Espetadinhas de frango marinado com ananás e arroz de coco
O mérito desta receita é toda dele que, neste dia decidiu o que jantaríamos e preparou a refeição. Eu só dei algumas dicas! :-)
Quando estávamos a degustar esta refeição, lembrámo-nos de uma amiga que está longe… longe da vista, mas sempre no nosso coração.
Lembrámo-nos da G., porque a primeira vez que comemos arroz de coco como acompanhamento numa refeição, foi ela que cozinhou (numa receita aprendida com uma amiga malaia).
E é engraçado, lembrar-me desta amiga de longa data, que me conhece como poucas pessoas, que se lembra certamente de eu não saber estrelar um ovo sequer, nem de ter qualquer dote especial, nem interesse, para a cozinha!
Como as coisas mudam: hoje é na cozinha onde me sinto melhor, é a cozinhar que esqueço as coisas menos boas e me recordo de bons momentos vividos, é naquele espaço e naqueles momentos de alquimia gastronómica que me sinto mais eu!
Lembrei-me de ti G., e dos nossos estudos na tua cozinha… e quando preparavas os lanches (só tu cozinhavas nessa altura!) e como riamos (às vezes também havia lágrimas) e pensei “como gostava que pudesses estar na nossa cozinha mais vezes”.
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