Bolo fofo de Canela com Crumble de Noz
Estes dias frios de inverno pedem bolinho caseiro. Aquece a casa e alma.
Este bolo de canela, para além de saboroso, deixa um delicioso cheirinho pela casa.
Vale a pena experimentarem, até porque é muito simples de fazer. É fofo no próprio dia e no dia seguinte; mais do que isso não sabemos porque não chegou lá para testarmos... :)
Para o Bolo:
4 ovos
300g de açúcar (usámos amarelo)
2 dl de leite
250 gr de farinha com fermento
1 colher de café de fermento em pó
2 colheres de sopa de canela em pó
2 colheres de sopa de óleo
Para o crumble de nozes:
80 gr de nozes partidas grosseiramente
80 gr manteiga
80 gr farinha2 colheres de sopa de mel
Comece por ligar o forno para aquecer a 180º.
Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Entretanto, bata as claras em castelo.
Junte as claras ao preparado anterior, cuidadosamente, envolvendo com cuidado para não tirar o ar nas claras.
Misture a farinha, com o fermento e com a canela. Aqueça ligeiramente o leite.
Misture, intercalando, a farinha (anteriormente misturada com a canela e o fermento) e o leite quente, até estar tudo bem envolvido.
Coloque a massa numa forma untada uma forma de buraco e polvilhe-a com farinha.
Leve ao forno até estar cozido.
Assim fica com um ótimo bolo simples para acompanhar o seu café ou chá. Mas, nós quisemos enriquecer este bolo e juntámos-lhe uma cobertura de crumble de nozes.
Numa frigideira, derreta a manteiga em lume médio para não queimar. Junte as nozes e a farinha e envolva tudo muito bem. Junte o mel e volte a mexer. Não precisa deixar torrar as nozes já que elas ainda vão ao forno!
Quando bolo estiver no forno uns 20/25 minutos, adicione este preparado por cima do bolo ainda na forma e leve novamente ao forno o tempo suficiente para que acabe de cozer e a cobertura fique estaladiça (ligue a resistência no final para torriscar as nozes).
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