Força é a capacidade de conseguir partir uma barra de chocolate em 4 bocados, com as próprias mãos... e depois comer só um desses bocados - Judith Viorst

Na cozinha, como em tudo na vida, há coisas fáceis... há coisas rápidas... e depois há estas, que não são nem umas nem outras - apesar de não ser preciso um curso de engenharia aeronáutica para as fazer - mas que são DELICIOSAS e valem todo o esforço empregue!
Há já algum tempo que andávamos (ou melhor, andava um dos Sopas, porque o(a) outro(a) não gosta de chocolate - sim, leram bem: existe uma pessoa que não gosta de chocolate, nem sequer do cheiro!) para experimentar estas bolachas que, só por si, não têm nada de especial: o que torna tudo isto divinal é o recheio - chocolate branco caramelizado salgado. Vou repetir: Chocolate Branco. Caramelizado. Salgado.
Nesta altura gostava de ser eloquente o suficiente para arranjar palavras que pudessem explicar o sabor indescritível deste recheio... mas não sou.
Por isso, fico-me por aqui, na expetativa que alguém comprove as minhas palavras (ou a falta delas!).

Para o chocolate branco caramelizado:

• 300 gr chocolate branco*
• 110 gr natas
• 1/2 colher de chá baunilha
• 1 colher chá de sal grosso

Para as bolachas:

• 150 gr açúcar
• 210 gr farinha
• 80 gr cacau em pó sem doce (se usar doce, reduza o açúcar)
• 1/2 colher chá de fermento em pó
• 1 e 1/2 colher de chá de sal fino
• 210 gr manteiga sem sal amolecida
• 1/2 colher de chá de baunilha (opcional)

Comece por caramelizar o chocolate branco: aqueça o forno a 110ºC e parta o chocolate aos bocados para um tabuleiro forrado com papel vegetal, numa só camada.