Queijo panado com Compota de Cebola Roxa
Ponha a mão no ar quem gosta de petiscos!
Cá por casa gostamos muito! Já dizia o mais novo “vamos pesticar?”.
Na nossa sugestão de hoje, juntamos o sabor salgado e
apimentado do queijo Camembert, crocante por fora e bem macio por dentro (e um pequeno truque para o panado sair perfeito e crocante!) , com o doce da compota de cebola roxa e o
resultado é uma alegria de sabores!
Arroz de Sobras
Há alturas (sobretudo a seguir a festas) em que olho para o tacho cheio de arroz e penso “bem, tenho arroz até à próxima festa (e não, esta casa não anda sempre em festas)!
Mas, como está o proibido o desperdício, conseguimos transformar um simples arroz branco num almoço bastante apetitoso. Juntámos ao arroz uma dúzia de camarões cozidos que também ficaram de sobras et voilá: “camarões salteados, envolvidos em arroz aromatizado com coentros” ou simplesmente, o nosso arroz de sobras.
Já devem ter reparado que cá por casa se consomem muitos coentros! São tão aromáticos!...
Uma espécie de Moqueca de Salmão
Desta vez, aventurámo-nos por este prato inspirado na famosa moqueca, mas de salmão com camarão. Vou-vos contar um segredo: aquele molho rico, com o sabor quente e adocicado do leite de coco, cortado pela lima e pelos coentros... é de "lember" os dedos! e olhem que é um prato muito simples e rápido de fazer!
Bolos de Canela Suecos ou "kanelbullar"
Pescada regada com molho de coentros e alho
Não sei se serão da mesma opinião, mas sinto sempre que sermos criativos em receitas de peixe não é muito fácil.
E aqui em casa há sempre vários obstáculos. Os adultos gostam bastante de peixe, mas os mais pequenos reclamam sempre que há “carninnha do mar” para o jantar. Bem, na realidade eles reclamam muito assim no geral...
Bem, voltando, ao peixe... o mais novo até reclama em função da cor do peixe e das "coisas" (i.e. legumes, temperos, etc…) que a ele se colam. Portanto, este peixe com coisas verdes a flutuar pelo peixe foi uma experiência altamente arriscada para os paladares infantis e exigentes cá de casa.
Mas, espantem-se, gostaram bastante. No final até tive permissão para repetir: “podes fazer mais vezes, mãe”.
Risotto de Ervilhas com Bacon Crocante
- “Mãe, sobrou daquela comida de ontem?”
- Não, comemos tudo ontem à noite.
- Ohhhh…
Quando decidimos fazer um risotto de ervilhas para o jantar pensámos de imediato que os pequenos iriam refilar (claro!!!). E a verdade é que quando começaram a ver molho verde e as pequenas “bolinhas verdes” por todo o lado, franziram o nariz e ainda questionaram se seria só arroz com ervilhas.
Não desistimos facilmente, e não demorou que noutra passagem pela cozinha reconhecessem que “cheirava bem” e a verdade é que o resultado final até a nós surpreendeu.
O risotto ficou muito cremoso e cheio de sabor e o bacon estaladiço ajudou a convencer os pequenotes de que não era apenas arroz com ervilhas!
Mais uma prova culinária bem superada, e esta até tem truque no final para fazer o bacon crocante! (nem sobrou nada para o dia seguinte)
Chouriça com Tomilho e Mel
O que nos motiva?
Há uns tempos ouvi, em contexto de trabalho, alguém dizer que o que o motiva é a família. Aquela resposta bateu-me, entrou dentro de mim e tem ficado por aqui a ressoar.
Enquanto todos pensávamos na motivação em contexto de trabalho, aquela resposta soou-me como a mais acertada de todas. Curiosamente (ou não) esta resposta foi dada por um rapaz, dos mais novos.
Se hoje me fizessem aquela pergunta, em qualquer contexto, seria, sem dúvida, essa a minha resposta.
É claro que depois existem outros focos de motivação, mas todos eles orbitam, directa ou indirectamente, em torno da minha família, do meu ninho de afectos.
Hoje lembrei-me, particularmente, disto ao olhar para estas fotografias que, nem sei muito bem porque razão, me transmitem lar, aconchego... É que para além de motivadora, é na minha família que encontro colo e conforto naqueles dias em que apetece mandar tudo às urtigas! É ali que me encontro motivação para sorrir! São estes afetos que também partilhamos com a nossa comida.
Juntem-se em família com este petisco que tem tanto de simples, como de saboroso. Ah, e não se esqueça de acompanhar com o bom copo de vinho e umas belas gargalhadas em família.
Boas motivações para esse lado, quaisquer possam elas ser!
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