Camarão Tropical

Camarão que dorme, a onda o leva. provérbio popular

Em mais um passeio na internet, demos de caras com esta apetitosa entrada, que adaptamos ao nosso paladar. É verdade que é uma receita "de verão", mas já que não podemos fazer calor para matar as saudades... faz-se o que se pode! :)
Não é segredo que o camarão combina bem com fruta, e esta entrada ligeira é bastante apelativa visualmente (e não só!) e muito saborosa: os diferentes doces da manga e do abacate com o sabor salgado e a textura diferente do queijo é ótima com o ligeiro picante da malagueta. Podem usar camarões cozidos, mas a verdade é que nada bate o sabor do camarão passado na frigideira... E se quiserem podem substituir os ingredientes, fazendo diferentes variações deste prato (presunto, frango, filetes de anchova, etc...)
Cá para nós, tendo em conta o sabor, o aspeto e a rapidez de execução, é daqueles pratos que fazem um brilharete com convidados!



Brownies de chocolate com... mousse de chocolate!


Bolo de Chocolate com mousse de chocolate (ou melhor, bolo de cacau com mousse de chocolate): que mais se pode querer para uma tarde de fim de semana chuvosa?
Dizem que o chocolate é literalmente amor químico pela substância que faz o nosso organismo libertar, que é semelhante à que libertamos quando estamos loucamente apaixonados e blá, blá, blá... Ciências à parte, a verdade é esta: cacau de sabor intenso (pela primeira vez experimentámos cacau em pó da marca Espiga e ficámos muito agradados com o sabor!), textura fofa e húmida, com uma mousse suave por cima. De comer, comer e comer... e quando acabar, chorar por mais! se isto não é amor, paixão e desejo, então em que mundo vivemos?? :)
e atenção: se são verdadeiros apreciadores, utilizem cacau em vez de chocolate!

Coelho guisado com sidra e alecrim

Muita gente não aprecia coelho, mas provavelmente deviam dar uma oportunidade a esta receita: o facto de cozinhar durante muito tempo com o alecrim e a sidra faz um molho muito saboroso e leve que retira o gosto que muitos não gostam no coelho. A carne fica tenra e solta-se do osso só com o garfo! Uma dica: escondam o pão se quiserem não ter problemas com a dieta, porque este molho não perdoa...

Massa Fresca em vinho tinto


Não use na comida vinho que não beberia!
Quem gosta de pratos de massa, sabe o que estamos a falar: basta uma "pasta" simples com um molho de tomate e um pouco de parmesão para transformar algo simples num repasto reconfortante numa noite fria de preguiça. Desta vez, em vez de um molho de tomate, cozemos a massa em vinho tinto e um pouco de manjericão. Rápido, simples, diferente e muito saboroso! No final, acrescenta-se queijo parmesão ralado para a massa ficar bem cremosa. Ah!: tratem a "pasta" com carinho e nada de usar vinho que não gostassem de beber (a massa também tem sentimentos!...); abram uma garrafa, usem-na para a cozedura e... bebam o resto! ;)


Linguadinhos dourados com farinha de milho, acompanhados com risotto atomatado ou…


... ou então, peixe frito com arroz de tomate!

A verdade é que se trata de uma receita bem simples e tradicional com um ou outro pormenor diferente.

Para esta receita tivemos a sorte de ter uns linguadinhos bem fresquinhos, acabados de apanhar por quem conhece a Ria Formosa como as palmas da mão. Passámo-los por farinha de milho, em vez da tradicional farinha de trigo e ficaram bem crocantes por fora (como se quer!).

Em vez do tradicional arroz de tomate, fizemos uma adaptação para risotto de tomate e ficou tão cremoso que o difícil foi parar de comer.

Para o nosso filho mais velho que é um fã de peixe frito não passou de “peixe frito com arroz de tomate, tão bom como costuma ser”, mas para nós este risotto de tomate não nos sai da cabeça.

A receita que vos deixamos não tem medidas precisas, porque foi tudo feito a olho e porque na realidade é uma receita que não necessita de medidas exatas... No final de contas, a melhor medida são os dedos e o paladar de cada um!

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