Franguinho com Alho e Alecrim


Franguinho é sempre muito bem recebido cá por casa, sobretudo pelas bocas dos mais pequenos. A dificuldade, às vezes, é cozinhá-lo de forma a não parecer que é sempre igual.

Nesta altura apetece muito ligar o forno: a comida fica saborosa, fica um cheirinho bom a comida pela casa e (o mais importante para gente "esfriada" como eu) aquece a casa. Por isso, frango no forno é sempre bem-vindo.

Deixamos esta sugestão de um franguinho no forno aromatizado com limão, alhos, alecrim e mostarda. Fica tostadinho por fora, mas muito macio por dentro e é… bom!
E em vez do tradicional arroz para acompanhar, experimentem a nossa sugestão com as cenouras.


Salada quente de quinoa, cogumelos e castanhas


O outono dá-nos abóbora e castanhas e foi com estes dois sabores outonais que experimentámos a quinoa.
Apesar da palavra "salada" não combinar com este frio que se faz sentir, esta é para saborear quentinha e deixa na casa um cheirinho a castanhas cozidas e a abóbora assada muito reconfortante.
É um prato para os amigos vegetarianos e também para "os outros" que gostam de comida simples, mas muito saborosa!


Queques de Mel e Alecrim


Quando o João era mais novo, houve uma manhã em que ele nos pedia uma coisa que nós não conseguíamos decifrar. Dizia ele que queria acompanhar as panquecas com "molho de mosca".
Não pensem que criámos algum doce especial de mosca. Não!!!
Na realidade demorámos a perceber que ele queria mel. E só entendemos o seu desejo quando ele apontou para o nosso pote de mel que tem uma abelha espetada na tampa, que no imaginário dele era uma mosca. Podem comprovar na fotografia que se segue.

Estes bolinhos para além do mel, são aromatizados com alecrim e ficam aqui dedicados ao imaginário dos sopinhas cá de casa.

Que são saborosos não vale a pena acrescentar, porque se não fossem óptimos não partilhávamos convosco. E podem optar por fazer um bolo em vez dos queques...

Pizza integral caseira


Cá em casa gostamos muito de pizza. Os miúdos, depois de um período em que não apreciavam esta iguaria, agora já gostam e pedem para ajudar a fazer.
Os sopinhas são muito fieis aos recheios com fiambre, queijo e chouriça, mas os pais gostam de experimentar novos ingredientes e de juntar legumes (ficamos "convencidos" que é uma pizza bem mais saudável! :-)).
Com a alimentação mais saudável que seguimos cá em casa, nos últimos 2 meses, habituámo-nos às massas, arroz e farinhas integrais. A verdade é que são igualmente saborosas e muito mais saudáveis, portanto, não há por que não manter este hábito.
Por isso mesmo, experimentámos fazer uma pizza utilizando farinha integral e cumprir a nossa promessa feita aqui, de partilharmos uma receita de uma pizza totalmente caseira. A sêmola de milho, apesar de não ser obrigatória, dá-lhe um toque mais rústico e uma crosta crocante, para além de um sabor diferente!
Vá lá, liguem o forno, que agora com o frio ajuda a aquecer a casa, ponham mãos na massa, peçam ajuda à pequenada, e aventurem-se numa pizza caseira. O recheio poderá ser aquele que mais gostarem. Nós gostámos desta com  salame com pimenta, espinafres, pimentos e tomate.
E acompanhámos com um copo de vinho tinto.
Ainda não estão convencidos? :-)


Vencedor do passatempo "SopasÀMesa-About Wine"

Como prometido, anunciamos hoje o sorteado do passatempo "SopasÀMesa-About Wine": Hermínio Castro, de Faro!
Entraremos em contacto para a entrega da garrafa de vinho "Vale da Mata | Tinto | 2009", uma oferta da "About Wine - vinhos & gourmet".
Obrigado a todos os que participaram, e quanto ao Hermínio, aguardamos que faça o "nosso" coelho de outono e nos diga como combina com este tinto escolhido especialmente para esta receita!

Tarte tatin de marmelo


O outono é sinónimo de marmelos! Cá em casa, o filho mais velho já se habituou a pedir marmelada à avó Otília que, quando chega esta altura, ruma à hortas de pessoas amigas para colher este fruto, que depois se transforma numa saborosa marmelada.
Este ano vi esta receita já antiga na Laranjinha e pedi à mãe que os marmelos que sobrassem me fossem oferecidos para fazermos esta tarte "ao contrário".
Já aqui referi que isto das receitas é como as histórias - “quem conta um conto acrescenta-lhe um ponto” - e nós acrescentámos à receita original, a raspa e o sumo de um fruto também desta época – as clementinas (ou laranjas pequeninas como diz o mais novo cá de casa).

Servimos a tarte com gelado de noz e temos a dizer-vos que é muito saborosa. E é tão fácil de fazer que é pecado não experimentar!

Esta sobremesa rápida e deliciosa, acompanhada de um bilhete espontâneo de quem já sabe escrever, fez-nos ganhar o dia! ;)



Coelho com sabores de outono e Passatempo "About Wine"


Hoje partilhamos convosco mais uma receita - "Coelho com Sabores de Outono" - com uma companhia muito especial. Como prometido, aqui está a surpresa: um passatempo em parceria com a AboutWine - Vinhos & Gourmet, onde podem ganhar uma garrafa do vinho "Vale da Mata | Tinto 2009 | Lisboa, Castas Aragonês, Syrah e Touriga Nacional", escolhida especialmente para esta nova receita que hoje partilhamos. Sobre a escolha do vinho, a vinoteca About Wine explica:

"A Herdade do Rocim está localizada em Pedrógão, Vidigueira. Acontece que este vinho, embora pertencendo ao portfólio da empresa, foi produzido na zona de Cortes, Leiria, a partir de uma vinha muito especial. A enóloga Catarina Vieira cumpriu o sonho de produzir um vinho da vinha do seu avô, nascendo assim um tinto composto por um lote de três castas – Aragonês, Syrah e Touriga Nacional.
A razão da escolha é simples: fruta generosa própria do Aragonês aliada à especiaria e ao corpo cheio proporcionado pelo Syrah e a elegância com um toque floral da Touriga Nacional. Temos então um vinho de corpo médio, empertigado e ligeiramente rústico que lhe confere dimensão gastronómica. Um óptimo parceiro para o tempero deste prato."

Sendo assim, para que se possam habilitar a este miminho, só têm que:
  1. Gostar da nossa página no FB
  2. Gostar da página FB da AboutWine - Vinhos & Gourmet
  3. Partilhar publicamente no vosso perfil FB o nosso post do passatempo
  4. ... e finalmente preencher o formulário que aparece neste post, no final da página! (clique em "Ler Mais")
À ordem de participação, ficará associado um número que depois será sorteado aleatoriamente através do site random.org.
Participem até ao próximo dia 17 de novembro à noite (domingo); anunciamos o vencedor no dia 19 de novembro!

Vamos então à receita...

Sandes de queijo, bacon e abacate


AVISO: se algum dia quiser experimentar esta sandes, ligue antes ao seu cardiologista para saber se estará de serviço nas próximas horas...
Esta é na realidade uma sandes saudável - tem pão de centeio (pode até ser integral...), tem tomate, tem verdura - se ficássemos por aqui. Esquecíamos a manteiga barrada na parte de fora, a tonelada de queijo derretido com nozes, mais queijo derretido por cima, o bacon com toda a sua gordura, o ovo e até o abacate, e tínhamos uma refeição verdadeiramente light! Mas o facto é que há dias em que apetece uma tresloucada e épica refeição assim como esta, aconchegante. E se fizermos isto só uma vez a cada 5 anos, não faz mal nenhum (desde que o serviço de urgência esteja de sobreaviso!).
O bacon é aquele ingrediente capaz de melhorar qualquer sabor; o abacate, maduro, com a sua textura amanteigada, acrescenta a qualquer sandes uma característica fresca e gorda; os dois juntos, ficam tão ricos como o tio Patinhas e o Bill Gates e combinam tão bem como o Brad Pitt e a Angelina Jolie...


Bebida quentinha de café, chocolate e abóbora com especiarias


Nada mais aconchegante, numa noite de outono, do que uma bebida quentinha a ver televisão... Em altura de bruxas em que tudo se parece transformar em abóbora, que tal experimentar uma versão "moka" com este ingrediente da época? O puré que se faz para aromatizar o café parece nascido de um filme de halloween, mas no final funciona mesmo! E o melhor é que podemos fazer o puré, guardar no frio dentro de um frasquinho, e utilizar 2 ou 3 colherinhas quando quisermos! O nosso conselho é que vale mesmo a pena utilizar mesmo a pimenta-da-jamaica e não outra: é que esta pimenta, para além do sabor ligeiramente picante, lembra também uma mistura de canela, noz-moscada e cravo-da-índia, que nenhuma outra pimenta tem. Lá que é bom, é!
Sejam corajosos e deixem-se levar por esta bruxaria!


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