Paella d'el Mar


Cá por casa achávamos que não gostávamos, ou melhor que não éramos apreciadores de Paella. Não nos dizia muito aquela mistura de arroz amarelo com carne e peixe, lulas e mexilhões emborrachados, chouriço gordurento e por aí adiante.
Pronto... estávamos errados e a verdade é que tínhamos “apenas” tido más experiências anteriores com este prato típico espanhol.
Um dia vimos na televisão alguém a misturar uns ingredientes numa paelheira e aquilo pareceu-nos bem... ficou na nossa lista como uma coisa a experimentar.
E experimentámos mesmo! Numa visita a Espanha comprámos o arroz bomba (um arroz de bago redondo e grande, típico para este tipo de pratos - dizem que o nosso carolina também serve!) já a pensar numa futura Paella.
Eu queria uma Paella de marisco, ele andava mais virado para uma de carnes. Mas... num dia de sol, não foi difícil convencê-lo para o meu lado.
É um prato de preparação mais demorada, mas vale a pena. Ficou muito saborosa, colorida e até conseguimos aquela crosta “caramelizada” típica das verdadeiras Paellas. Achámos que não convencíamos os pequenos a provar o repasto, porque tinha “muitas coisas”, mas o filho mais velho quis provar, gostou e repetiu.
Na nossa receita só nos desiludiu os mexilhões, porque tinham o miolo muito pequeno. Não tivemos sorte com a escolha destes bivalves, mas aquele sabor a mar estava todo lá.
Que nos desculpem os puritanos das Paellas, se esta não for uma verdadeira Paella! 
Preparados para a receita? Então, vamos a isso....

Folhado de Queijo, Figo e Abóbora

 Ora cá estão sabores bem algarvios que combinam na perfeição: queijo de cabra seco, figos secos aromatizados com medronho e abóbora. Da simpatia que os queijos Saloio nos fizeram ao oferecer um fantástico cabaz, aproveitámos o delicioso queijo de cabra curado para juntar a uns figos também secos, com um pouco de medronho. A abóbora, grande companheira do queijo de cabra, depois de amolecer no forno dá-lhe um toque a mel, que ajuda a ligar na perfeição o salgado do queijo com o doce do figo.
Aqui fica então uma daquelas entradas fáceis e rápidas para fugir ao tradicional queijo com mel, que não tem nada que enganar. Bom apetite!

Bolo das Carmelitas Descalças de Sevilha

Este fim de semana foi tempo de terminar o bolo que começámos a fazer há... 10 dias! :)
Há coisa de 2 semanas, uma amiga entregou-nos uma marmita com um pouco de massa e uma folha com instruções... Não sabemos se a história tem algum fundo de verdade ou se é daquelas coisas para entreter pessoas desocupadas (ihihih), mas diz a "lenda" que esta é uma forma muito antiga de elaborar um bolo e reza a história que quem entregava o copo com a "massa mãe" fazia-o para desejar Sorte e Saúde. São necessários 10 dias para fazer o bolo, sem uso de liquidificador, sem frigorífico ou outros aparelhos modernos.
A tradição diz que a massa mãe tem que ser oferecida e que se tem que começar a fazer o bolo na quinta-feira, para que esteja pronto no sábado da semana seguinte.
Não sabemos se dá sorte e saúde, mas pelo menos não se estraga nada: é muito bom, este bolo à antiga. Pode ser que um dia lhe batam à porta com um copinho de massa; no final, como um bolo delicioso e ainda faz boa figura oferecendo a 3 pessoas um copinho com a massa mãe para desejar Saúde e Sorte!



Lombinhos com queijo e presunto


Os dias correm a um passo muito acelerado e não tem sido fácil manter a atualização do Sopas com a regularidade de que gostaríamos e que quem nos segue merece. As experiências gastronómicas, essas, continuam a fazer parte do nosso dia-a-dia. Afinal, não há melhor retempero para um dia de trabalho e de agendas muito preenchidas do que um cozinhado a quatro mãos, enquanto se vai saboreando um copo de vinho e, claro, com a “música” de fundo das brincadeiras dos nossos filhos (e às vezes - demasiadas vezes - uns menos apreciados gritos).

A receita que hoje propomos foi inspirada num qualquer episódio de um dos programas do Jamie. O conceito foi assimilado, mas depois foi feito à nossa maneira sem medidas precisas. A receita é muito rápida mesmo (não conseguimos cumprir os 15 minutos prometidos pelo Jamie, mas… é fácil e rápida :). Se como nós, não apreciam o presunto cozinhado, não desistam já. Experimentem que é um prato mesmo saboroso que agradou também as exigentes bocas dos pequenotes. Para além de tudo isto, este prato tem a vantagem de ser necessário bater os bifes, por isso aproveitem para descarregar o stress...


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