Sopas à Mesa: Canja de Bacalhau

... E ficou tudo em águas de bacalhau...

Quando me sinto adoentada ou mais em baixo, apetece-me sempre uma canjinha. De preferência a canja de galinha da minha querida mãe! O nosso filho mais velho também já pede canja quando se sente mais em baixo!

Esta não é uma canja de galinha, mas é igualmente reconfortante e serve de prato principal.

Para nós, já faz parte da lista de "medicamentos" indispensáveis!

Do início ao fim: 30 minutos
Para 3 ou 4 pratos

1 posta de bacalhau demolhado

1 tacinha de massa (um tipo pequeno: couscous, estrelas, letras, etc) cerca de 135 gr.

2 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

1 ovo

1 raminho de coentros

Folhas de hortelã

1,7 (aprox.) litros de água

Comece por cozer o bacalhau na água, temperada com pouco sal (o bacalhau pode estar já salgado).

Reserve a água da cozedura e retire o bacalhau da água e limpe-o de peles e espinhas, tentando não o desfazer demasiado.

Numa panela, coloque a cebola, alho e os pés dos coentros com um fio de azeite. Deixe alourar em lume médio.

Coe a água da cozedura do bacalhau e acrescente à panela. Quando estiver a ferver, acrescente a massa. Deixe cozer ao seu gosto.

Quando a massa estiver quase cozida, acrescente as lascas de bacalhau.
Prove o caldo e retifique o sal, se necessário.

À parte, faça o ovo escalfado: numa panela não muito larga, ferva água com um pouco de vinagre (ajuda a coagular a clara) e antes de colocar o ovo faça a água circular num pequeno remoinho com uma colher. (na altura de colocar o ovo reduza o lume porque se a água estiver a ferver vai "desmembrá-lo").

Sirva a canja com o ovo escalfado, temperada com limão e com umas folhas de hortelã para aromatizar.