Há muito que os sabores "diferentes", típicos de outros países, são bem vindos à nossa casa. Há um restaurante na cidade de Olhão cujo proprietário tem origens africanas, que, sempre que lá íamos, alguém tinha que pedir uma moqueca de qualquer coisa: peixe, marisco, ...
Desta vez, aventurámo-nos por este prato inspirado na famosa moqueca, mas de salmão com camarão. Vou-vos contar um segredo: aquele molho rico, com o sabor quente e adocicado do leite de coco, cortado pela lima e pelos coentros... é de "lember" os dedos! e olhem que é um prato muito simples e rápido de fazer!




Para 4 pessoas
Do início ao fim: 30 minutos depois do salmão marinar

Para a marinada do salmão:

Para a moqueca:

Comece por marinar o salmão juntando todos os ingredientes. Deixe ficar o máximo de tempo que conseguir, pelo menos uns 10 ou 15 minutos para ganhar gosto.

Numa frigideira com azeite no fundo, faça camadas com os ingredientes: metade da cebola e alho francês, depois metade dos pimentos, depois metade do tomate. Por cima coloque os cubos de salmão e volte a fazer camadas por cima do peixe: restante cebola, alho francês, pimentos e tomate.

Por cima, mais um pouco de azeite, o leite de coco e metade dos coentros picados.

Leve ao lume: deixe ferver e depois baixe o lume deixando cozinhar cerca de 20 ou 30 minutos, até os legumes estarem cozinhados.

Retifique os temperos e na hora de servir coloque o resto dos coentros.