A Excelência da gastronomia mediterrânica n'O Grill
Termina hoje mais uma edição da Algarve Chef's Week. Desde o passado dia 26 de abril que dez restaurantes de topo de alguns dos melhores hotéis da região servem jantares integrados neste evento, onde 5 ingredientes da região são reis: flor de sal, alfarroba, figo seco, laranja e fava.
O restaurante "O Grill" - Pine Cliffs Residence, deu-nos o prazer de degustar o menu criado pelo chef Osvalde Silva e a experiência foi simplesmente arrebatadora. Vejam a reportagem completa aqui!
Bolachas de Chocolate com Nutella (e o que fazer com o flagelo dos restos dos coelhos da Páscoa...)
Comecemos pelo princípio: para quem gosta de chocolate, pensar em bolachas com pepitas de chocolate recheadas com Nutella, é quase como pensar em coisas impróprias para menores de 18 anos (e não estou a falar de filmes de terror...).
Se, juntando a isso, se conseguir libertar espaço no frigorífico e fazer desaparecer uns coelhos e respetivos ovos da Páscoa (nem sei muito bem porque é que usei o termo "respetivos", já que os coelhos não põem ovos...), melhor ainda! É que cá por casa, estas coisas aparecem como cogumelos (não é que nos andem a nascer cogumelos aqui pelo chão, mas percebem a expressão, certo?), e - por mais que os nossos filhos quisessem inventar a "dieta do chocolate" - nós, muito maus pais, não os deixamos comer as quantidades industriais que eles gostariam. Sobram sempre coelhos e ovos (entre outros).
Bem, voltando ao essencial: pelo menos 150gr destes restos podem fazer desaparecer: numa picadora, deixem-nos bem partidinhos e usem-nos nestas bolachas. Depois, como são demasiado saudáveis e pouco calóricas só com o "mero" chocolate, juntem-lhe umas colheradas de Nutella...
Paella d'el Mar
Cá por casa achávamos que não gostávamos, ou melhor que não éramos apreciadores de Paella. Não nos dizia muito aquela mistura de arroz amarelo com carne e peixe, lulas e mexilhões emborrachados, chouriço gordurento e por aí adiante.
Pronto... estávamos errados e a verdade é que tínhamos “apenas” tido más experiências anteriores com este prato típico espanhol.
Um dia vimos na televisão alguém a misturar uns ingredientes numa paelheira e aquilo pareceu-nos bem... ficou na nossa lista como uma coisa a experimentar.
E experimentámos mesmo! Numa visita a Espanha comprámos o arroz bomba (um arroz de bago redondo e grande, típico para este tipo de pratos - dizem que o nosso carolina também serve!) já a pensar numa futura Paella.
Eu queria uma Paella de marisco, ele andava mais virado para uma de carnes. Mas... num dia de sol, não foi difícil convencê-lo para o meu lado.
É um prato de preparação mais demorada, mas vale a pena. Ficou muito saborosa, colorida e até conseguimos aquela crosta “caramelizada” típica das verdadeiras Paellas. Achámos que não convencíamos os pequenos a provar o repasto, porque tinha “muitas coisas”, mas o filho mais velho quis provar, gostou e repetiu.
Na nossa receita só nos desiludiu os mexilhões, porque tinham o miolo muito pequeno. Não tivemos sorte com a escolha destes bivalves, mas aquele sabor a mar estava todo lá.
Que nos desculpem os puritanos das Paellas, se esta não for uma verdadeira Paella!
Preparados para a receita? Então, vamos a isso....
Folhado de Queijo, Figo e Abóbora
Aqui fica então uma daquelas entradas fáceis e rápidas para fugir ao tradicional queijo com mel, que não tem nada que enganar. Bom apetite!
Bolo das Carmelitas Descalças de Sevilha
Este fim de semana foi tempo de terminar o bolo que começámos a fazer há... 10 dias! :)
Há coisa de 2 semanas, uma amiga entregou-nos uma marmita com um pouco de massa e uma folha com instruções... Não sabemos se a história tem algum fundo de verdade ou se é daquelas coisas para entreter pessoas desocupadas (ihihih), mas diz a "lenda" que esta é uma forma muito antiga de elaborar um bolo e reza a história que quem entregava o copo com a "massa mãe" fazia-o para desejar Sorte e Saúde. São necessários 10 dias para fazer o bolo, sem uso de liquidificador, sem frigorífico ou outros aparelhos modernos.
A tradição diz que a massa mãe tem que ser oferecida e que se tem que começar a fazer o bolo na quinta-feira, para que esteja pronto no sábado da semana seguinte.
Não sabemos se dá sorte e saúde, mas pelo menos não se estraga nada: é muito bom, este bolo à antiga. Pode ser que um dia lhe batam à porta com um copinho de massa; no final, como um bolo delicioso e ainda faz boa figura oferecendo a 3 pessoas um copinho com a massa mãe para desejar Saúde e Sorte!
Lombinhos com queijo e presunto
Os dias correm a um passo muito acelerado e não tem sido fácil manter a atualização do Sopas com a regularidade de que gostaríamos e que quem nos segue merece. As experiências gastronómicas, essas, continuam a fazer parte do nosso dia-a-dia. Afinal, não há melhor retempero para um dia de trabalho e de agendas muito preenchidas do que um cozinhado a quatro mãos, enquanto se vai saboreando um copo de vinho e, claro, com a “música” de fundo das brincadeiras dos nossos filhos (e às vezes - demasiadas vezes - uns menos apreciados gritos).
A receita que hoje propomos foi inspirada num qualquer episódio de um dos programas do Jamie. O conceito foi assimilado, mas depois foi feito à nossa maneira sem medidas precisas. A receita é muito rápida mesmo (não conseguimos cumprir os 15 minutos prometidos pelo Jamie, mas… é fácil e rápida :). Se como nós, não apreciam o presunto cozinhado, não desistam já. Experimentem que é um prato mesmo saboroso que agradou também as exigentes bocas dos pequenotes. Para além de tudo isto, este prato tem a vantagem de ser necessário bater os bifes, por isso aproveitem para descarregar o stress...
Camarão Tropical
Camarão que dorme, a onda o leva. provérbio popular
Em mais um passeio na internet, demos de caras com esta apetitosa entrada, que adaptamos ao nosso paladar. É verdade que é uma receita "de verão", mas já que não podemos fazer calor para matar as saudades... faz-se o que se pode! :)
Não é segredo que o camarão combina bem com fruta, e esta entrada ligeira é bastante apelativa visualmente (e não só!) e muito saborosa: os diferentes doces da manga e do abacate com o sabor salgado e a textura diferente do queijo é ótima com o ligeiro picante da malagueta. Podem usar camarões cozidos, mas a verdade é que nada bate o sabor do camarão passado na frigideira... E se quiserem podem substituir os ingredientes, fazendo diferentes variações deste prato (presunto, frango, filetes de anchova, etc...)
Cá para nós, tendo em conta o sabor, o aspeto e a rapidez de execução, é daqueles pratos que fazem um brilharete com convidados!
Subscrever:
Mensagens
(Atom)
Pesquisar
Categorias
Fotos
Outras Soparias...
As mais vistas...
Seguir por Email
Blogs Portugal
Subscrever
Mensagens
Comentários