Massa Fresca em vinho tinto
Não use na comida vinho que não beberia!
Quem gosta de pratos de massa, sabe o que estamos a falar: basta uma "pasta" simples com um molho de tomate e um pouco de parmesão para transformar algo simples num repasto reconfortante numa noite fria de preguiça. Desta vez, em vez de um molho de tomate, cozemos a massa em vinho tinto e um pouco de manjericão. Rápido, simples, diferente e muito saboroso! No final, acrescenta-se queijo parmesão ralado para a massa ficar bem cremosa. Ah!: tratem a "pasta" com carinho e nada de usar vinho que não gostassem de beber (a massa também tem sentimentos!...); abram uma garrafa, usem-na para a cozedura e... bebam o resto! ;)
Linguadinhos dourados com farinha de milho, acompanhados com risotto atomatado ou…
... ou então, peixe frito com arroz de tomate!
A verdade é que se trata de uma receita bem simples e tradicional com um ou outro pormenor diferente.
Para esta receita tivemos a sorte de ter uns linguadinhos bem fresquinhos, acabados de apanhar por quem conhece a Ria Formosa como as palmas da mão. Passámo-los por farinha de milho, em vez da tradicional farinha de trigo e ficaram bem crocantes por fora (como se quer!).
Em vez do tradicional arroz de tomate, fizemos uma adaptação para risotto de tomate e ficou tão cremoso que o difícil foi parar de comer.
Para o nosso filho mais velho que é um fã de peixe frito não passou de “peixe frito com arroz de tomate, tão bom como costuma ser”, mas para nós este risotto de tomate não nos sai da cabeça.
A receita que vos deixamos não tem medidas precisas, porque foi tudo feito a olho e porque na realidade é uma receita que não necessita de medidas exatas... No final de contas, a melhor medida são os dedos e o paladar de cada um!
Bolo de Abóbora com Especiarias e Laranja
Já falei dele aqui. J E o meu “ele” fez 38 aninhos comemorados com um bolo cheio de sabores quentes, com especiarias a “apimentar” a novidade de um bolo coberto de pevides de abóbora caramelizadas e adocicado com um creme de queijo e raspa de laranja.
O bolo estava delicioso e assim que chegou à mesa arrancou um “ah, que bolo bonito e diferente”. E sim, é um bolo de aromas diferentes, doce q.b. sem ser enjoativo embora a presença do creme assuste as dietas!
Com o fim-de-semana à porta, comprem os ingredientes e experimentem este bolo que agradou até as bocas mais exigentes em matéria de doces!
Para o meu “ele”, votos de mais um ano de vida doce q.b, apimentada a gosto e regada de muitos momentos saboroso, comigo sempre por perto, claro!
Hamburguer de Feijão e Grão
Para o dia sem carne (nem peixe) temos esta sugestão de uns “hambúrgueres” de leguminosas, servidos com legumes numas tortilhas mexicanas, de comer com as mãos e lamber os dedos, ao melhor estilo despretensioso de Jamie Oliver (que praticamente copiamos nesta receita).
Temos um amigo que quando vê as nossas receitas sem a proteína animal pergunta indignado “e a carne onde está?” :)
Cá por casa gostamos de comer de um pouco tudo e acreditamos que uma alimentação saudável e equilibrada está mesmo na variedade que se põe diariamente no prato e umas refeições vegetarianas também fazem parte da nossa mesa... e esta receita será mesmo para repetir.
Não tenham receio de provar sabores diferentes!
Amêndoas torradas com sal e alecrim
Ok, não estamos aqui a falar de um prato digno de Heston Blumenthal... Mas quem consegue comer uma amêndoa torrada e parar logo de seguida? Pois bem, estas amêndoas, para além de serem torradas com pele, são torradas com um pouco de azeite, umas pedras de sal e aromatizadas com umas folhas de alecrim picadinhas. Vão ao forno uns 10 ou 15 minutos, deixam-se arrefecer (se as comerem ainda quentes, estão moles) e saboreiam-se. O salgado é ótimo e o perfume do alecrim é um toque diferente que nós gostamos muito. Guardam-se num frasquinho e tenta-se não comê-las todas de uma vez! Experimentem...
Frango panado no forno com parmesão
Quando os nossos filhos chegam a casa depois de um dia de escola a primeira pergunta que se ouve é “o que é hoje o jantar?”
E, claro, as nossas respostas podem originar variadíssimas reações: desde um grande “iupii”, ao “ohhh”, passando por um encolher de ombros desiludido com “oh, comi isso na escola hoje” ou ainda “e o resto?” se por acaso a preguiça nos arriscar a dizer que o nosso jantar será sopa e fruta (sim, às vezes também acontece).
A certeza é: qualquer prato de frango merece sempre um “iupiii” e um grande sorriso dos pequenos. A dificuldade muitas vezes é ser original com pratos de frango e não cair na monotonia do mesmo frango de sempre.
A nossa sugestão de hoje é frango panado com queijo parmesão, cozinhado no forno para ser mais saudável, e merece o destaque da ajuda do filho mais velho que se divertiu na cozinha com o pai, num momento de homens entre tachos e eu, longe da cozinha, sorria ao ouvir as gargalhadas deles enquanto os aromas do repasto se apuravam e o cheirinho das ervas aromáticas invadia a casa. Acompanhem com uns espargos no forno e façam a nossa maionese de alho sem ovo e aí têm uma bela refeição!
As broas da Conceição
Que no norte se come bem já todos sabem; que no norte mulher se escreve com H grande, também não é novidade! Pois esta receita vem de uma mulher do norte, boa cozinheira - pelo menos no que aos doces diz respeito (que foi o que já provámos!) - e de voz afinada.
Chamam-lhes broas, mas podiam ser apenas um pãozinho doce com erva-doce e canela. Junte-se um belo copo de medronho e aqui está uma receita fácil, de comer e chorar por mais. E estas até levam batata! Quem diria? Que delícia!
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