Linguadinhos dourados com farinha de milho, acompanhados com risotto atomatado ou…
... ou então, peixe frito com arroz de tomate!
A verdade é que se trata de uma receita bem simples e tradicional com um ou outro pormenor diferente.
Para esta receita tivemos a sorte de ter uns linguadinhos bem fresquinhos, acabados de apanhar por quem conhece a Ria Formosa como as palmas da mão. Passámo-los por farinha de milho, em vez da tradicional farinha de trigo e ficaram bem crocantes por fora (como se quer!).
Em vez do tradicional arroz de tomate, fizemos uma adaptação para risotto de tomate e ficou tão cremoso que o difícil foi parar de comer.
Para o nosso filho mais velho que é um fã de peixe frito não passou de “peixe frito com arroz de tomate, tão bom como costuma ser”, mas para nós este risotto de tomate não nos sai da cabeça.
A receita que vos deixamos não tem medidas precisas, porque foi tudo feito a olho e porque na realidade é uma receita que não necessita de medidas exatas... No final de contas, a melhor medida são os dedos e o paladar de cada um!
Bolo de Abóbora com Especiarias e Laranja
Já falei dele aqui. J E o meu “ele” fez 38 aninhos comemorados com um bolo cheio de sabores quentes, com especiarias a “apimentar” a novidade de um bolo coberto de pevides de abóbora caramelizadas e adocicado com um creme de queijo e raspa de laranja.
O bolo estava delicioso e assim que chegou à mesa arrancou um “ah, que bolo bonito e diferente”. E sim, é um bolo de aromas diferentes, doce q.b. sem ser enjoativo embora a presença do creme assuste as dietas!
Com o fim-de-semana à porta, comprem os ingredientes e experimentem este bolo que agradou até as bocas mais exigentes em matéria de doces!
Para o meu “ele”, votos de mais um ano de vida doce q.b, apimentada a gosto e regada de muitos momentos saboroso, comigo sempre por perto, claro!
Hamburguer de Feijão e Grão
Para o dia sem carne (nem peixe) temos esta sugestão de uns “hambúrgueres” de leguminosas, servidos com legumes numas tortilhas mexicanas, de comer com as mãos e lamber os dedos, ao melhor estilo despretensioso de Jamie Oliver (que praticamente copiamos nesta receita).
Temos um amigo que quando vê as nossas receitas sem a proteína animal pergunta indignado “e a carne onde está?” :)
Cá por casa gostamos de comer de um pouco tudo e acreditamos que uma alimentação saudável e equilibrada está mesmo na variedade que se põe diariamente no prato e umas refeições vegetarianas também fazem parte da nossa mesa... e esta receita será mesmo para repetir.
Não tenham receio de provar sabores diferentes!
Amêndoas torradas com sal e alecrim
Ok, não estamos aqui a falar de um prato digno de Heston Blumenthal... Mas quem consegue comer uma amêndoa torrada e parar logo de seguida? Pois bem, estas amêndoas, para além de serem torradas com pele, são torradas com um pouco de azeite, umas pedras de sal e aromatizadas com umas folhas de alecrim picadinhas. Vão ao forno uns 10 ou 15 minutos, deixam-se arrefecer (se as comerem ainda quentes, estão moles) e saboreiam-se. O salgado é ótimo e o perfume do alecrim é um toque diferente que nós gostamos muito. Guardam-se num frasquinho e tenta-se não comê-las todas de uma vez! Experimentem...
Frango panado no forno com parmesão
Quando os nossos filhos chegam a casa depois de um dia de escola a primeira pergunta que se ouve é “o que é hoje o jantar?”
E, claro, as nossas respostas podem originar variadíssimas reações: desde um grande “iupii”, ao “ohhh”, passando por um encolher de ombros desiludido com “oh, comi isso na escola hoje” ou ainda “e o resto?” se por acaso a preguiça nos arriscar a dizer que o nosso jantar será sopa e fruta (sim, às vezes também acontece).
A certeza é: qualquer prato de frango merece sempre um “iupiii” e um grande sorriso dos pequenos. A dificuldade muitas vezes é ser original com pratos de frango e não cair na monotonia do mesmo frango de sempre.
A nossa sugestão de hoje é frango panado com queijo parmesão, cozinhado no forno para ser mais saudável, e merece o destaque da ajuda do filho mais velho que se divertiu na cozinha com o pai, num momento de homens entre tachos e eu, longe da cozinha, sorria ao ouvir as gargalhadas deles enquanto os aromas do repasto se apuravam e o cheirinho das ervas aromáticas invadia a casa. Acompanhem com uns espargos no forno e façam a nossa maionese de alho sem ovo e aí têm uma bela refeição!
As broas da Conceição
Que no norte se come bem já todos sabem; que no norte mulher se escreve com H grande, também não é novidade! Pois esta receita vem de uma mulher do norte, boa cozinheira - pelo menos no que aos doces diz respeito (que foi o que já provámos!) - e de voz afinada.
Chamam-lhes broas, mas podiam ser apenas um pãozinho doce com erva-doce e canela. Junte-se um belo copo de medronho e aqui está uma receita fácil, de comer e chorar por mais. E estas até levam batata! Quem diria? Que delícia!
Risotto de Cogumelos Secos
Cá por casa já não podemos dizer que nunca nos sai nada na rifa! Isto, porque este Natal fomos premiados com um belíssimo cabaz de Natal sorteado pelo restaurante “Portas de São Pedro”. Já agora, se nunca passaram por lá, garantimos que estão a perder um simpático espaço de saborosos petiscos.
Aproveitámos a embalagem de cogumelos secos do cabaz para fazer um risoto de cogumelos bem cremoso, muito quentinho… de comer e chorar por mais!
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