Bolinhos de amêndoa com canela e rum
Estes bolinhos (Fave dei Morti) são típicos de várias regiões de Itália, que se costumam fazer no dia de todos os santos e dia dos fieis defuntos (1 e 2 de novembro). Existem várias variações nas especiarias e aromas que utilizam (canela, raspa de limão, ...), no álcool que se adiciona (grappa, brandy, ...) ou nos tipos de farinha, mas tipicamente são bolinhos simples que ficam estaladiços por fora e com uma textura muito suave e semi gelatinosa por dentro, quase fazendo lembrar os famosos "macaroons". Aqui, o rum, essa bebida capaz de exorcizar demónios do corpo, empresta um leve aroma aos bolinhos, que, juntamente com a canela e a textura da amêndoa moída, tornam impossível comer um só de cada vez... E o melhor de tudo é que em 20 minutos temos bolos prontos para acompanhar o café e até os pequenos podem sujar as mãos (e talvez mais qualquer coisa...) para ajudar!
- 200 gr amêndoa sem pele finamente moída (ou farinha de amêndoa)
- 100 gr farinha
- 100 gr açúcar
- 1 ovo médio-grande
- 30 gr manteiga amolecida
- 1 colher sopa canela
- 30 ml de rum
Utilizando uma picadora, pique as amêndoas até parecer areia.(se utilizar farinha de amêndoa não precisa picar!)
Misture todos os ingredientes com a batedeira até obter uma mistura suave e compacta. Se a massa não ligar bem (se ovo for demasiado pequeno, por exemplo), adicione um pouco de água morna, muito pouco de cada vez, até a massa ligar.
Com as mãos, forme pequenas bolinhas de massa do tamanho de uma noz e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
Com as mãos, espalme as bolas para ficarem em discos com cerca de 1 cm de altura.
Leve ao forno durante cerca de 10 minutos ou até secarem ao toque, sem ficarem muito douradas (não se esqueça que depois de sairem do forno ainda endurecem um pouco, pelo que não espere que fiquem logo durinhas no forno). Cuidado para não ficarem demasiado cozidas ou ficarão muito secas.
Depois de frias, guarde num recipiente hermético. Sabem tão bem com café!
Sopa de Tomate
Há já algum tempo que não havia uma sopinha por aqui.
Mas, agora que o outono já se faz sentir já vai apetecendo uma boa sopa. Desta vez, a sugestão é uma sopa de tomate com ovo escalfado que serve, perfeitamente, por si só, para uma refeição mais leve.
Se gostar, dê-lhe um toque picante e acrescente umas folhas de manjericão: para além de saborosa é muito aromática!
Raviolis de Nabo com recheio de borrego
Esta receita é inspirada em algo que vimos no programa Masterchef Australia e a verdade é que não só tem sabores que combinam muito bem, como faz também os olhos comerem!
A ideia das fatias de nabo a fingir que são raviolis é muito interessante e não pensem que fica com um sabor amargo, às vezes presente nos nabos, fica até com um paladar muito agradável e com uma textura muito macia.
É claro que não convencemos as bocas pequenas a deliciarem-se com este jantar, mas para nós foi uma bela refeição que até nos fez esquecer que estamos de dieta! :-)
Bolo de cenoura, maçã e citrinos
Este domingo alinharam-se os astros e conjugaram-se todas as razões para este bolo: o dia da asneira na nossa dieta, as primeiras chuvas de outono, um dia de domingo sem nada para fazer depois de cumprir o dever de voto, a vontade de não sair de casa, uma receita ali à mão de semear que até parecia "light"... enfim, como já se percebeu, a verdade é que apetecia muito lanchar um bom bolo com uma bela chávena de café! E se para isso fosse preciso inventar todas as desculpas para o fazer, assim seria! :)
Esta receita é retirada do FB de Mafalda Pinto Leite e só lhe acrescentámos o limão. Tentámos seguir-lhe os conselhos e utilizar a farinha integral e o óleo de girassol, mas como não havia... usou-se o que cá estava!
Camarão grelhado com salada italiana e courgete crocante
Neste prato as verdadeiras estrelas não são os camarões, mas sim os acompanhamentos! Esta salada de nome italiana com alcaparras, azeitonas e manjericão é o acompanhamento perfeito para acentuar os sabores do marisco ou até de um bom peixe, e as rodelas de courgete estaladiças com queijo parmesão, para além de saudáveis (ok, semi-saudáveis, já que não são fritas) são tão apetitosas que até se podem comer sozinhas. Ah, e até os miúdos as comem sem se aperceberem que é um legume! :)
Brigadeiros de Caipirinha
Depois de uns dias de férias em boa companhia onde se comeu e bebeu de forma quase pornográfica (mas consciente!), é altura de começar a pensar em ajustar novamente o corpo à roupa, que os tempos não estão para andar aí a renovar o guarda-roupa...
Bem, pensando melhor, e dado que ainda é agosto - o mês das férias - talvez possamos adiar isto até setembro... Sendo assim, vamos só colocar de lado as bebidas simultâneamente alcoólicas e calóricas, como a caipirinha...
Bom, já que vamos adiar as outras medidas dietéticas até setembro, talvez ainda possamos fazer um último excesso... Então "prontos", está decidido: adia-se tudo até setembro (depois dizemos o ano), e começa-se então a cortar nas coisas supérfluas (nada daqueles grandes e exagerados pratos de saladas nem de comer sopa a todas as refeições). Até lá, fica este "miminho" refrescante em forma de bomba calórica, ideal para a despedida das férias e do calor do verão. Bom regresso!
Terras de Felgueiras - Espadeiro (vinho verde)
Este vinho verde (sim, verde - não é engano na escrita nem má fotografia) é produzido com a casta espadeiro, uma casta tinta da região dos vinhos verdes. É um vinho discreto mas com uma cor rosa intensa, um aroma muito fresco e com a presença inequívoca das bolhinhas de gás. Nesta época de verão, bem fresquinho, sabe-nos bem com marisco, peixe, saladas ou até só como aperitivo! Vale a pena experimentar, até porque vende-se nos supermercados a um preço razoável - cerca de 2 €. Tenham só em atenção que há o "rosado" e o "espadeiro" com rótulos muito idênticos...
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