Brigadeiros de Caipirinha
Depois de uns dias de férias em boa companhia onde se comeu e bebeu de forma quase pornográfica (mas consciente!), é altura de começar a pensar em ajustar novamente o corpo à roupa, que os tempos não estão para andar aí a renovar o guarda-roupa...
Bem, pensando melhor, e dado que ainda é agosto - o mês das férias - talvez possamos adiar isto até setembro... Sendo assim, vamos só colocar de lado as bebidas simultâneamente alcoólicas e calóricas, como a caipirinha...
Bom, já que vamos adiar as outras medidas dietéticas até setembro, talvez ainda possamos fazer um último excesso... Então "prontos", está decidido: adia-se tudo até setembro (depois dizemos o ano), e começa-se então a cortar nas coisas supérfluas (nada daqueles grandes e exagerados pratos de saladas nem de comer sopa a todas as refeições). Até lá, fica este "miminho" refrescante em forma de bomba calórica, ideal para a despedida das férias e do calor do verão. Bom regresso!
Terras de Felgueiras - Espadeiro (vinho verde)
Este vinho verde (sim, verde - não é engano na escrita nem má fotografia) é produzido com a casta espadeiro, uma casta tinta da região dos vinhos verdes. É um vinho discreto mas com uma cor rosa intensa, um aroma muito fresco e com a presença inequívoca das bolhinhas de gás. Nesta época de verão, bem fresquinho, sabe-nos bem com marisco, peixe, saladas ou até só como aperitivo! Vale a pena experimentar, até porque vende-se nos supermercados a um preço razoável - cerca de 2 €. Tenham só em atenção que há o "rosado" e o "espadeiro" com rótulos muito idênticos...
A nossa carteira:
Risotto de salmão
Apesar de cá em casa haver uma boca que se fecha para comer peixe, os restantes Sopa gostam muito de peixinho. Às vezes não é fácil ter ideias para comermos peixe de formas diferentes... mas, vamos insistindo nesta matéria e desta vez saiu um risotto de salmão.
O azedo do limão suaviza a gordura do salmão e o resultado é um prato muito equilibrado, com as sementes de sésamo a enriquecerem a textura do prato.
É uma receita muito simples de preparar, embora nos obrigue a ficar reféns da colher de pau, enquanto se mexe o risotto. Mas, o resultado final compensa! :-)
Limonada de Alfazema
Uma limonada fresquinha, numa tarde de verão, sabe sempre bem, mesmo que a tarde de verão seja um pouco cinzenta! :-)
Esta limonada é perfumada com alfazema e sabe tão bem!
Partilhada com a tia Andreia e com uma galhofa dos pequenos a correr pela casa, os Sopinhas numa autêntica agitação e os grandes a tentar um momento zen com esta limonada! :-)
Uma espécie de Sabayon com espumante e morangos...
No dia em que decidimos fazer a açorda de camarão, tínhamos no congelador um fantástico espumante Martini Asti (se não provaram... não sabem o que perdem!), lembrámo-nos de uma receita que há uns tempos apanhámos o final de um programa do chef José Avillez, onde ele fazia qualquer coisa assim parecida (provavelmente muito melhor, já que não apontámos a receita e foi tudo mais ou menos "a olhómetro"). Assim, sacrificámos meio copo de espumante - sim, ponderámos muito bem os prós e os contras de "desperdiçar" e não beber aquele meio copo fresquinho :) - e preparámos este creme que é muito parecido com a sobremesa Sabayon (ou Zabaione, como preferirem...), só que em vez do tradicional vinho italiano Marsala ou dos nossos vinhos do Porto ou da Madeira, utilizámos o tal espumante... E não é que fica bem com o verão?
Pasta de azeitonas
Gosto muito de azeitonas com pão com manteiga! Aliás, gosto muito de azeitonas… mas acompanhadas com pão com manteiga sabem-me muito melhor!
Recentemente, experimentámos esta pasta de azeitonas... uma versão de azeitonas para uma entrada onde não entra a manteiga, mas sobressai o sabor do azeite e o aroma dos coentros, da lima e do tomilho.
Uma entrada muito simples de preparar, leve e saborosa, pois claro.
Açorda de camarão
Verão combina com praia, com férias, com amigos por perto, com brincadeiras ao ar livre, com risos mais despreocupados, com vinho branco ou verde bem fresquinho ou em versão sangria, com peixe grelhado e com marisco. Sim, na nossa casa o verão é saboroso assim.
Pela região algarvia muitos são os eventos e festarolas que fazem alusão ao marisco: o Festival do Marisco (Olhão) ou a Festa da Ria Formosa (Faro) são alguns dos exemplos.
Cá em casa, nesta altura, também há mais refeições onde o marisco é rei, como é o caso desta açorda de camarão, feita para aproveitar um pão que já se andava a arrastar há dias pela nossa mesa. Saboreada na nossa varanda com vista para a Ria Formosa e acompanhada com um vinho espumante muito fresquinho, foi uma boa pausa no meio da nossa vida agitada!
E vocês, gostam de açorda?
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